The Carrot Cake

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Ce cake c’est un peu comme la chanson de Céline Dion « d’amour ou d’amitié ».. On ne sait que choisir. Entre les saveurs du gingembre (frais et en poudre histoire de bien faire monter la température) et la douceur de la carotte, qui soit disant rend aimable, on hésite entre bel ami et belle de jour. Moelleux comme un coussin de plumes d’un ours polaire, parfumé comme les allées du marché aux épices d’Istanbul, il pourrait faire partie des poèmes de Michel où les enfants ont des ailes pour voler dans le paradis blanc des cakes tout fondant.
A déguster froid avec une glace au yaourt ou au citron. Ou alors sur le pouce. Ou encore… coupez de larges tranches, que vous passez au grille-pain et avec une petite cuillère de confiture d’orange… zetoun délice.

Ustensiles :
Un cul de poule
Un robot ou une râpe à fromage
Une spatule en bois
Un moule à cake

Ingrédients pour 8 personnes :
275 g de farine
1/2 paquet de levure
275 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de mélange 4 épices
25 cl d’huile de tournesol
280 g soit 4  carottes râpées
4 œufs

Préchauffer le four à 180°. Peler et râper les carottes à l’aide d’un robot ou d’une râpe à fromage. Faire de même avec le gingembre frais.
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, les épices et le sucre.
Ajouter l’huile, bien mélanger et incorporer les carottes et le gingembre râpé.
Incorporer les œufs, un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner 45 minutes.

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